Filet z kurczaka przykrywam cukiniową pierzynką. Po 30 minutach jest miękki i soczysty
Filet z kurczaka szykuję o każdej porze roku, ale latem serwuję go z cukinią. Apetyczna pierzynka sprawia, że posiłek jest wyjątkowo mięciutki i smakuje nawet niejadkom. Takie danie przyrządzam w dosłownie 10 minut, a po 30 minutach w piekarniku jest gotowe do podania.
Z jakich składników zrobić pierzynkę do kurczaka
Kurczak jest wyśmienity, bo przykrywam go warstwą z kilku składników. Tworzą one pyszną pierzynkę, która dodaje mięsu soczystości. Zawsze dbam o to, by była zdrowa i kolorowa, dlatego oczywistym wyborem dla mnie są chrupiące warzywa. Świetnie sprawdzi się tutaj cukinia, którą zwykle dodaję.
Jednak można też dołożyć pachnące pomidory, czerwoną paprykę lub bakłażana. Nie zaszkodzi też trochę białej lub czerwonej cebuli. Gwarancją miękkości i smaku jest tu dodatek żółtego sera. Sprawdzi się również wyrazisty ser pleśniowy lub słona feta. Do tego pokrojony w cienkie paseczki wędzony boczek, który dobrze podkręci aromat całego dania i wpłynie na soczystość kurczaka.
Jak przygotować filet z kurczaka pod cukiniową pierzynką
Przyrządzenie fileta z kurczaka w tej letniej wersji jest wyjątkowo szybkie i nie wymaga dużego nakładu pracy. Dla mnie to duża zaleta, bo w ciepłe dni nie mam ochoty na zbyt długą pracę w kuchni. Szykowanie obiadu zaczynam od przygotowania mięsa. Filety płuczę, potem dokładnie osuszam, oprószam przyprawami i nacieram czosnkiem oraz olejem.
Tak doprawione mięso układam w naczyniu żaroodpornym i przechodzę do przygotowania pierzynki. Umytą i osuszoną cukinię kroję wzdłuż na pół, a potem w talarki, którymi gęsto obkładam mięso. Całość posypuję startym żółtym serem i paseczkami boczku.
Naczynie przykrywam i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 30 minut. Tuż przed podaniem gotowe, soczyste danie posypuję posiekanym koperkiem. Do obiadu podaję gotowane lub pieczone ziemniaki. Do tego surówkę z marchewki, sałatę ze śmietaną lub surówkę z młodej kapusty.
Przepis: Filet z kurczaka pod cukinią
Delikatne mięso drobiowe zapiekane pod kołderką z cukinii, sera i boczku.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 450 w każdej porcji
Składniki
- 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
- 4 ząbki czosnku
- papryka mielona słodka i ostra
- 1 nieduża cukinia
- 100 g sera żółtego
- 100 g wędzonego boczku
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- sól i pieprz
- koperek do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaFilety z kurczaka opłucz, osusz ręcznikiem papierowym i oprósz z obu stron solą, pieprzem i słodką oraz ostrą papryką. Natrzyj mięso przeciśniętym przez praskę czosnkiem i odrobiną oleju. Ułóż je obok siebie w naczyniu żaroodpornym.
- Obkładanie kurczakaCukinię dokładnie umyj, wytrzyj do sucha i przekrój wzdłuż na pół. Pokrój w średniej grubości talarki. Obłóż nimi przygotowane mięso, a wierzch posyp startym żółtym serem i cienkimi paseczkami wędzonego boczku.
- PieczenieNaczynie z kurczakiem przykryj pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Mięso piecz pod przykryciem przez około 30 minut, aż będzie miękkie i soczyste. Przed samym podaniem posyp danie świeżym, posiekanym koperkiem.